Dans l’atelier de notre cuisine, nous préparons chaque jour les pains et les viennoiseries de notre carte. Des pièces fraîches, tout juste sorties du four, élaborées selon les recettes classiques, comme le veut la tradition pâtissière.
Bakehouse
« Mais, quand d’un passé ancien rien ne subsiste […], l’odeur et la saveur restent encore longtemps […], à porter sans fléchir […] l’édifice immense du souvenir. »
Marcel Proust, Du côté de chez Swann
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