Un restaurant intimiste dans ce qui fut autrefois la loge d’un théâtre ; un bar au niveau de la rue, dans le lobby animé d’un hôtel. Pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Le classique all-day dining, à la manière donostiarra.
Cuisine classique. Dans un cadre classique.
Avec les classiques.
Classiques presque en tout.
Hôtel Palacio Bellas Artes
Curio Collection by Hilton
Urbieta Kalea, 61
20006 – Donostia / Saint-Sébastien, Gipuzkoa
Restaurant (Palco - Étage M)
Bar (Lobby- Étage 0)
Petit-déjeuner (Palco - Étage M)
Une cuisine
classique
Les cannellonis que savourait Truman Capote chez Sardi’s ; la sole que mangeait le docteur Gregorio Marañón chez Azaldegui ; le bellini que buvait Ernest Hemingway au Harry’s Bar ; le croque-monsieur que vous preniez au goûter dans les années 80 au café de votre quartier.
Des classiques, et pas seulement pour les classiques.
Et une extravagance:
Bakehouse
L’odeur du croissant tout juste sorti du four ; les couches de pâte feuilletée qui se défont entre les doigts ; les jaunes d’œufs imprégnés de beurre. Nous voulions réveiller des souvenirs.
Alors nous avons aussi installé un atelier de boulangerie-pâtisserie dans la cuisine.
